Sheria ya Chakula [015]

Kumbukumbu la Torati 14:2-21 ... kwa maana wewe u taifa takatifu kwa Bwana, Mungu wako, na Bwana Mungu amekuteuwa, kuwa watu wa pekee kwa nafsi yake, juu ya mataifa yote ni juu ya nchi. 3 Nawe kula kitu mbaya. 4 Hawa ni wanyama ambayo mtakula: ng'ombe, kondoo, na mbuzi, 5 kulungu, na roebuck, na kulungu konde, na mbuzi mwitu, na pygarg, na nyati, na chamois . 6 Na kila mnyama parteth kwato, na waambatana zitakapo katika makucha ya wawili, na cheweth cheuo kati ya wanyama, kwamba ninyi kula. 7 Hata hivyo hizi Nanyi msile yao kutafuna cheuo, au ya hao kugawanya kwato karafuu, kama ngamia, na sungura, na coney: kwa wao kutafuna cheuo, lakini si kugawanya kwato, kwa hiyo ni najisi kwenu. 8 Na nguruwe, kwa sababu ni kugawanya kwato, lakini si cheweth cheuo, ni najisi kwenu; nanyi kula nyama yao, wala kugusa mzoga maiti zao. 9 Nanyi mtakula hawa wote walio katika maji: wote ambao mapezi na magamba mtakula: 10 Na chochote aliye na mapezi wala magamba mpate kula; ni najisi kwenu. 11 ya ndege wote safi mtakula. 12 Lakini hao ambao Nanyi msile: tai, na ossifrage, na ospray, 13 Na glede, na kite, na tai baada ya aina yake, 14 Na kila kunguru baada ya aina yake, 15 Na bundi , na kipanga usiku, na cuckow, na kipanga baada ya aina yake, 16 Bundi kidogo, na bundi mkubwa, na cygne, 17 Na Mwari, na tai gier, na mnandi, 18 na korongo, na korongo baada ya aina yake, na lapwing, na popo. 19 Na kila kitu kitambaacho vole ni najisi kwenu; wala kuliwa. 20 Lakini, juu ya ndege wote safi mpate kula. 21 Msile ya kitu chochote kwamba hafi ya yenyewe: nawe kuwapa kwa mgeni ni katika malango yako, apate kula, au uwe katika kuuza kwa mgeni, maana wewe ni taifa takatifu kwa Bwana Mungu wako. Usimtokose mwana-mbuzi katika maziwa ya mama yake. (KJV)

Utangulizi

Kwa karne nyingi mtu ina maendeleo ya tabia ya kula na kutumia viumbe karibu naye juu ya msingi upatikanaji. Yeye ina maendeleo ya ladha na wakati mwingine inaonekana kwamba zaidi kigeni vyakula, wanaonekana kuhitajika zaidi na ni kazi nzuri zaidi walitaka.

Dhana ya tabia vikwazo malazi si kitu kipya na inatokana na ya kale ya ustaarabu na mara nyingi kutokana na mfano wa dini.

Katika Mambo ya Walawi 11 na Kumbukumbu la Torati 14, Biblia ina sheria maalum au sheria kuhusu vyakula ambayo inaweza kuwa na kuliwa; jinsi wanyama ni kuuawa; jinsi miili yao inaweza kuwa ya kutupa, na pia, ni sehemu ya wanyama hao inaweza kuliwa, mfano mafuta na damu. maneno ya Biblia ni ile ya nyama safi na najisi na hivyo istilahi hii ni kuendelea.

Katika karne nyingi, watu wengi wamejaribu debunk uhalali wa sheria za kibiblia chakula au kutendewa kama kutumia tu Wayahudi, au kama ameachana na na Agano jipya. Baadhi ya rationalists kibiblia na hata alisema kuwa sheria ya vyakula yalifanyika mbali na katika Matendo 10 licha ya nia ya wazi ya ujumbe na maelezo katika sura ya 11. Mfano wake ni maalum kwa ajili ya uandikishaji wa watu wa mataifa mengine kwa Kanisa na kwa kweli alitumia nguvu ya uhalali wa sheria za vyakula. kifungu katika Matendo 15 hutumika pia wanasema kukoma kwa sheria za vyakula.

Sheria hizi za chakula na imehifadhiwa na kanisa la Mungu daima na hali hii imekuwa commented on na wasomi wengi maarufu. Wakati wa Baraza la Kihispania, moja ya njia ya kuchunguza wazushi wanaoitwa wa Kanisa la Mungu kwa utii wao kwa sheria ya vyakula (tazama C. Roth, The Spanish Inquisition). Wayahudi na Waislamu pia ni pamoja na katika jamii hii, na wengi wakauawa.

Nabii aitwaye Mohammed restated matakwa ya sheria za vyakula. Yeye alifanya kipindi maalum kwa ajili ya makabila jangwa kuwa na uwezo wa kula ngamia (awali mchafu) zinazotolewa ni butchered kwa njia maalum. Mohammed alisema kuwa kile kilikuwa halali kwa Wayahudi chakula kilikuwa halali kwa Waislamu na kinyume chake. Kwa bahati mbaya, hakuweza kuelezea sheria za vyakula lakini tu iliyotolewa proscription chakula sawa na Matendo 15 na kutaja maalum ya nyama ya nguruwe na neno la jumla ya nyamafu ili kwamba, kutokana na hili, baadaye Uislamu alikuja kupuuza sheria za vyakula bila hii pana miongozo.

Wanaanthropolojia na wanafunzi wa Dini kulinganisha na kuchunguza sheria za vyakula kwa mtazamo wa miiko ya tambiko ya utamaduni wa kale zaidi na unenlightened. Baadhi ya kudhani kuwa walikuwa na baadhi ya umuhimu usafi lakini ni muhimu tena leo na viwango vya kuboresha usafi wa mazingira. Wengine maoni yao kama miiko ya hazina msingi na kujaribu classify yao katika msingi huu.

Mtu kama kazi na Mary Douglas (Purity and Danger, London, 1966) kumesababisha kuingizwa katika sheria za malazi uainishaji wa miiko ndani ya muundo wa kichawi wa dini na mali. Anadai kwamba sauti tu mbinu ya kuangalia sheria hizi ni:

... Kusahau usafi aesthetics,, maadili na revulsion instinctive, hata kusahau Wakanaani na mamajusi Zoroastrian na kuanza na maandiko. Kwa kuwa kila mmoja ni amri prefaced kwa amri kuwa takatifu, hivyo ni lazima alielezea kwa amri hiyo. Lazima kuna utata kati ya utakatifu na uchafu ambayo mantiki ya jumla ya vikwazo fulani wote.

Mdogo na hali ya kuwa yeye Vogt anasema kuwa machukizo ni ya wanyama kwamba kuonekana ajabu katika uainishaji wa mambo ya asili vikitumiwa na Mungu katika mwanzo. Na kuepuka yale katika asili changamoto ili Mungu, mtu unathibitisha kwamba utaratibu. Kupitia observ malazi ¬ ance, Mungu ni wa maandishi takatifu - tofauti na wote (Lesser & Vogt, Reader in Comparative Religion, 4th Ed., Ch. ‘An Anthropological Approach’, Harper and Row, 1979, pp. 149-152).

Kwa bahati mbaya, wala Mary Douglas wala wadogo & Vogt kuvurugika kuchunguza jambo nje ya mipaka finyu wa masuala ya. Hawakuwa na sheria kwa ajili ya usafi mtihani rahisi na athari ya afya. amri kuwa takatifu ilikuwa inaonekana katika katika mfumo wa miiko badala ya matengenezo ya mwili na afya kama hekalu la Mungu, ambayo ni wazi kibiblia sababu. Wao hawakuwa tu kufanya kazi zao za nyumbani kwa sababu, kinyume na maoni ya Douglas 'kwamba sheria za vyakula ni tu kwa kuzingatia miiko ya kazi locomotor na kukubalika kipofu anthro anthropolojia ¬ na wasomi wa dini kulinganisha ya madai hayo, kwa kweli sheria kuonyesha kwa uteuzi wa vyakula wale ambao kudumisha mwili katika hali ya afya na kupunguza sumu na ugonjwa huo. Kila mmoja ni kweli demonstrable. mashtaka mbaya ambayo inaweza kuwa leveled katika kitaaluma inaweza kufanywa dhidi ya wanaanthropolojia haya. Walikuwa si vibaya tu, bali wao pia walikuwa makusudi wajinga.

Kazi hii inaangalia sheria za vyakula katika Mambo ya Walawi 11 na Kumbukumbu la Torati 14 na uchambuzi wa utaratibu wa kila jamii katika mwanga wa utafiti wa kisayansi uliofanywa hivi karibuni katika kila jamii. Baadhi ya utafiti umefanyika zaidi ya miaka mingi, baadhi ni mpya na baadhi ni matokeo ya uchunguzi wa hivi karibuni wa data zaidi.

Wanyama

Damu

Kwanza kukataza ujumla hupatikana katika Mwanzo 9:04.

Lakini mwili na maisha yake, ambayo ni damu yake, nanyi kula.

Damu ya mwanadamu na wa mnyama ni maisha yao na ni wajibu wa Bwana. Ni itatolewa juu ya ardhi. Kutoka Mwanzo 9:03 ni imara kwamba:

... Mambo kusonga aishiye itakuwa chakula kwa ajili yenu.

Na, kutoka hii, baadhi wanasema kuwa kitu chochote wakiongozwa kingeweza kuliwa. Hata hivyo, maana ya hii ni wazi kabisa kutoka sura iliyotangulia ambapo Nuhu aliambiwa katika Mwanzo 7:02:

... Ya kila mnyama safi utatwaa kwako na wachezaji saba, mume na mke wake, na ya wanyama wasio safi wawili, mume na mke wake.

Makundi haya walikuwa katika operesheni kabla ya gharika na hata kutoka kwa Adamu, ambapo Kaini alikuwa mkulima na Abeli alikuwa mchungaji. Sadaka ya Habili ilikuwa zaidi ya kukubaliwa na Bwana kuliko Kaini.

Mafuta

Kutoka Mambo ya Walawi 7:22 tunaambiwa:

Kisha Bwana akanena na Musa akisema. Waambie wana wa Israeli, akisema, mtakula hakuna namna ya mafuta, ya ng'ombe, au kondoo, au katika mbuzi.

Na mafuta ya mnyama huyo hafi ya mwenyewe, na mafuta ya aliyeraruliwa na wanyama inaweza kutumika katika matumizi mengine yoyote, lakini ninyi hataingia katika kula yake.

Kuanzia aya ya 25 tunaona kwamba adhabu ni kukatwa nje kwa watu. Kuanzia aya ya 26 tunaambiwa:

Aidha mtakula hakuna njia ya damu, ama ya ndege, ama ya mnyama katika nyumba yako.

Kutoka Mambo ya Walawi 17:10, adhabu hiyo ni inayotozwa kwa ajili ya matumizi ya damu na sheria hii ni kupanuliwa kwa wageni ndani ya Israeli pamoja na wale uliotokea kuzaliwa. Damu ni yatamiminwa juu ya ardhi na imefunikwa na vumbi au uchafu.

Mbali na kutumia mafuta kwa ajili ya ndani kama vile sabuni na mishumaa, mafuta ni kama harufu tamu ya kuteketezwa au aina uvumba ya matoleo.

Mafuta ilikuwa trimmed kutoka nyama yote, na kamwe kuliwa. Hii, kwa kweli, sasa hufanya akili kamilifu na ni kinga dhidi ya ugonjwa wa moyo ilipendekeza kwa njia ya kuongezeka kwa cholestérol na ngazi triglyceride kutokana na matumizi ya mafuta - kitu sisi sasa kuchukua kwa nafasi, lakini hivi karibuni tu.

Kutoka Mambo ya Walawi 17:15 kukataza imetolewa dhidi ya kula kitu chochote nyamafu au si kuuawa au aliyeraruliwa na wanyama. Sheria hii inazuia mfululizo wa magonjwa ya zinaa na maiti za wanyama waliokufa nécropsie au kwa jeraha maambukizi. Kuna idadi kubwa ya magonjwa hayo zinaa (angalia sehemu ya Magonjwa ya zinaa kutoka Wanyama kwa Man). Mahitaji ya usafi katika Ukolezi walikuwa wa kuosha na kutengwa hadi jioni. Hizi kwa sasa commonsense tahadhari ya usafi.

Utambuzi wa Wanyama Safi

poule mouillée sehemu kwota NA nai karafuu mguu, NA chenoweth cheuo, miongoni mwa Wanyama, kwamba mtakula.

Hizi mbili tofauti, yaani kwato cloven na chewer cheuo, walikuwa alama za kucheua safi. Baadhi ya wanyama kilichotafunwa cheuo lakini hakuwa na kwato cloven kama ngamia, na sungura coney. Hii familia chini ya sungura ni najisi. Ni Hata hivyo, alibainisha kuwa Mohammed alitoa kipindi makabila ya jangwani kula ngamia katika hali fulani. Hii ni mabadiliko tu anajulikana kwa sheria ya vyakula miongoni mwa watoto wa Abrahamu. ukweli kwamba wao ni kupuuzwa kwa kiasi kikubwa, na Uislamu mipaka ya matumizi ya nyamafu mrefu na hivyo kula uchafu wowote ila nguruwe na carnivores nchi, haiathiri maisha yao na umuhimu.

Nyama ya nguruwe

Nguruwe ni kinyume cha tofauti katika kuwa ina kwato cloven lakini si chewer cheuo. Ya wanyama wote duniani, nguruwe ni kuonekana kama moja ya najisi. kukataza kwa ujumla juu ya nyama ya nguruwe wote pia pengine ni zaidi kuvunjwa. Watu kuwa na tabia ya udhuru matumizi yao sasa kama msingi wa "Oh vizuri, kwamba alikuwa basi wakati kuna usafi maskini. Siku hizi na kanuni bora za afya na majokofu haina kuomba. "Lakini ukweli ni kwamba ni kiasi gani kuomba sana. matumizi ya nyama ya nguruwe ni upendeleo Ashuru na Babeli na wao na Celte alichukua ni pamoja nao katika Ulaya.

Utafiti wa hivi karibuni ndani ya nyama ya nguruwe imesababisha baadhi ya matokeo ya ajabu. Kwanza, nguruwe ni rahisi zaidi ya wanyama wote waliohusika katika maambukizi ya magonjwa ya kuambukiza kwa mtu. Hakuna mnyama mwingine ni kulinganishwa.

Hata hivyo, hali moja ya matumizi ya nyama ya nguruwe, ambayo inasimamia nje zaidi ya wengine wote na ni wa aina ya kwamba hakuna kiasi cha usafi au la stérilisate au kudhibiti ugonjwa kuondokana na vile. Jambo hili ni uhusiano causal kati ya nyama ya nguruwe na cirrhosis ya ini. Tarehe 23 Machi 1985, Lancet, iliyochapishwa matokeo ya Drs. Amin A. Nanji na Samuel W. Kifaransa juu ya uhusiano kati ya nguruwe na Matumizi cirrhosis (pp. 681-683). Haya maarufu ini wataalamu kupatikana, na kuchambua takwimu zaidi ya nchi 16 (kuhusu madhara ya pombe, nyama nyama ya nguruwe, na matumizi ya mafuta), kwamba uhusiano kati ya cirrhosis vifo na bidhaa ya ethanol na matumizi ya nyama ya nguruwe kwa nchi 16 ilikuwa muhimu sana. Hata hivyo, wakati utafiti ilikuwa vikwazo kwa nchi 7 mbalimbali nyembamba ya matumizi ya pombe (7.5-11.01 kichwa / mwaka) na aina mbalimbali ya vifo vya cirrhosis (2-18 deaths/100, 000), uwiano kati ya cirrhosis vifo na matumizi ya pombe ilikuwa si muhimu. Kwa kulinganisha, uwiano kati ya matumizi ya nyama ya nguruwe na vifo vya cirrhosis kwa nchi hiyo 7 ilikuwa muhimu sana.

Kutoka data ya miaka ya 1970 wao walikuwa na uwezo wa kusema kuwa uhusiano kati ya pombe na vifo kwa nchi 11 alikuwa 0.54 ikilinganishwa na uwiano kati ya matumizi ya nyama ya nguruwe na vifo vya cirrhosis kwa kila 100,000 kwa ajili ya nchi hiyo 11 saa 0.89. Walihitimisha kwamba uhusiano kati ya matumizi ya nyama ya nguruwe na vifo vya watoto kutoka cirrhosis ilikuwa muhimu sana. Uwiano hii ilikuwa hasa ya kuvutia katika nchi na ya chini kwa matumizi ya kila kichwa ya pombe (<10 p / kichwa / mwaka) na uwiano wa chini kati ya pombe na cirrhosis. idadi ya wakazi wa nchi hizi kwa kiwango cha chini carrier virusi vya l'hépatite B, hivyo bila hepatitis ya kuambukiza kama maelezo kwa tofauti katika vifo vya cirrhosis.

Ya umuhimu mkubwa walikuwa takwimu kwa nchi za Scandinavia (Norway, Sweden na Finland). Mwaka 1978, pombe katika nchi hizi ulikuwa kati ya chini kabisa katika Ulaya. kiwango cha vifo kutokana na cirrhosis kwa 1978, moja kwa moja kuhusiana na kwa matumizi ya kichwa nyama ya nguruwe katika nchi hizi. Katika Canada, vifo kutoka cirrhosis katika kila mkoa pia kuna uhusiano na matumizi ya nyama ya nguruwe lakini si kwa ulaji wa pombe. Walihitimisha kuwa:

Jinsi ya nyama ya nguruwe inaweza kusababisha au kuongeza cirrhosis haijulikani. maudhui ya mafuta ya nyama na nyama ya nguruwe ni sawa (ni dhahiri kuzungumza ya nyama high mafuta au yasiyo mbalimbali kulishwa nyama) lakini nyama ya nguruwe ina zaidi ya linoleiki asidi ya nyama.

Tumeonyesha ya kuwa kiasi cha nyama ya nguruwe correlates zinazotumiwa sana na vifo vya watoto kutoka cirrhosis. Sisi ni hisia za kutosha na nguvu ya uhusiano kati ya cirrhosis vifo na bidhaa wa pombe na matumizi ya nyama ya nguruwe kubashiri kwamba nyama ya nguruwe inaweza kuwa sababu ya kuwezesha unahitajika kwa Beazell na Ivy. (Hii ilikuwa ni ripoti ya Ushawishi wa pombe kwa njia ya utumbo kuchapishwa katika Pombe Kibaba kimoja J Mafunzo, 1940, 1:45-73).

Inaonekana kwamba matukio makubwa ya cirrhosis kati ya walevi ni kutokana na uwezeshaji na pombe ya athari za dutu baadhi bado undetermined (p. 683).

Madaktari hawa imeonyesha undetermined kuwezesha sababu uvumi katika 1940 na Beazell na Ivy; kutenganisha dutu hii kwa kuwa yaliyomo ndani ya nyama ya nguruwe. Muundo wake sana mithili ya tatizo, na hii ni moja ya sababu kwa nini nguruwe ni kinyume cha sheria. Wakati nguruwe neno hutumiwa, lina maana ya mazao yote ya nguruwe - Bacon na sausages zenye nyama ya nguruwe pia. Ni thamani akibainisha kuwa cirrhosis ya ini ni tatizo miongoni mwa watoto wa de fond ya Hindi Hindu ambao hutumia hakuna pombe lakini kula nyama ya nguruwe badala ya nyama. hitimisho ni kwamba pombe na yenyewe siyo sababu ya cirrhosis ya ini. Hata hivyo, pamoja na matumizi ya nyama ya nguruwe matukio ni ya juu na pombe na nyama ya nguruwe pamoja kuonekana kuwa hatari kubwa.

Ilichukua hadi 1985 kwa binadamu na hatimaye kuonyesha kile ambacho Musa aliambiwa na milele katika Sinai: "nguruwe ni najisi kwenu. Ya mwili yao itakuwa msile na mzoga wao nanyi wala kugusa: wao ni najisi kwenu".

Muhtasari
Wanyama safi siyo tu aina mbalimbali ya kondoo na ng'ombe, na mbuzi, lakini pia yote ya aina ya kulungu, na paa, hata kwa twiga - zote za nyati na ng'ombe malisho ya mifugo kwa ujumla. farasi na aina yake kama vile punda na pundamilia ni mchafu. Karibu kila kitu kingine ni najisi ikiwa ni pamoja na yote ya nyoka, panya na weasels na ferrets.

Hata hivyo, kuna aina mbalimbali ya nzige na panzi ambayo ni safi kula, kama sisi kuhisi hivyo kutega, na hayo ni kupatikana katika Mambo ya Walawi 11:22. Panzi ni mazuri kabisa juu ya kuchoma moto wazi mpaka crisp na ladha badala kama njugu. maelezo ya aina hii yanaweza kupatikana katika Mambo ya Walawi na Kumbukumbu la Torati.

Ndege

Ndege safi ni wa familia ya kuku, bata mzinga, njiwa na njiwa - kama vile kuwa na mazao. makatazo juu ya familia Swan kutokana na Mambo ya Walawi 11:18 ya King James Version ni kosa na neno la Kiyahudi teshemet (tinshemeth au tanshemeth) ambayo haina maana Swan bali inahusu kuku kwa maji na aina ya Bundi - mbalimbali mamlaka nyingine kuitafsiri aidha njia. bata na Swan Goose na pia ni safi ndege.

Wengi wa ndege wengine si safi. orodha ni katika Mambo ya Walawi 11:13-20. Kwa ujumla, yote ndege wa kuwinda na nyamafu walao kama tai, mwewe tai, na bundi pamoja na yote ya pelicans, korongo , herons na fomu ya ndege ni mchafu. Hii inaonekana kuwa ni kwa sababu Enzymes katika ndege hizi hutumika kukabiliana na mzunguko wa chakula ambazo wanazitegemea na ambayo Enzymes mwili wa binadamu hawezi kuvumilia.

Sisi ni kutafuta zaidi na zaidi juu ya maambukizi ya magonjwa ya virusi miongoni mwa ndege mchafu na inaonekana kuwa haya ni kuwa alipita katika ndege safi, yaani bata katika maeneo kama ya Hong Kong ambapo kuongeza kubwa ni karibu kuhusishwa na ndege wanaohama stopovers karibu Hong Kong eneo hilo. kuzuka kwa homa ya mafua kutoka Asia, yaani aina ya Hong Kong homa ya kuwa chanzo chake ni chanzo hiki. ndege safi kwa ujumla ni huru kutokana na tatizo hili lakini, chini ya aina hii ya hali si kupatikana mahali pengine, ndege safi wanaweza kuwa wanahusika. utawala, hata hivyo, kwa ujumla inatumika. kanuni za usafi wa jumla wa Ukolezi ni pia yaliyomo katika Mambo ya Walawi 11.

Magonjwa ya zinaa kutoka kwa Man Wanyama

Sehemu hii hutenga na maambukizi ya ugonjwa wa aina yao ya mtu na aina ya wanyama na kwa wanyama ya mtu binafsi. Aina mbalimbali, wanyama wao kuhusisha na njia ya usambazaji kuonyesha uhalali wa ubaguzi sheria ya chakula.

Muhtasari wa magonjwa na makundi ya maambukizi

Gramu Negative Bakteria

Kumi ya magonjwa haya 13 kuhusisha kucheua au wanyama safi; moja inahusisha samaki na samakigamba (yaani Vibriosis). Wa kucheua kuwashirikisha kumi mbili tu ndogo ya makundi kuhusisha kucheua (darasa wanyama safi tu) na moja tu kati ya haya inatokana na kumeza na kisha pengine tu. Hii ni Vibriosis (kutoka Bakteria tetus). wengine ni kutoka maambukizi kwa Pasteurela haemolytica kutengeneza Pasteur ¬ ellosis na hupatikana nchini Uingereza na Marekani. Ugonjwa huu ni kudhibitiwa na kukataza utunzaji damu. Makundi mengine ya ugonjwa huo, baadhi ni pana kama ya kuhusisha wanyama wote na ndege. wengi ni kujilimbikizia juu ya aina ya wanyama marufuku, isipokuwa Brucellosis na Salmonellosis. Brucellosis ni mkataba na mfiduo wa kazi na kumeza ya bidhaa zilizosibikwa maziwa au vyakula vingine. sérotypes Salmonella wa kundi Aryonia ni maalumu duniani kote na ni kuenea kwa kumeza au wasiliana zinazopeperuka hewani. Magonjwa haya kutokea katika makundi mchafu wa zamani katika nguruwe na farasi, mwisho katika nguruwe na pets.

Gramu Positive Bakteria na Actinomycetes

Zote 14 na magonjwa ya aina inaweza kuhusisha wanyama safi (au inaruhusiwa) au ndege kama baadhi ya makundi husika ni pana kama ya kuhusisha mamalia wote na wote samaki na ndege. Aina mbili ndogo tu-ni funge na wanyama ruhusa au safi, katika ng'ombe kesi hii, na wote ni zinaa na jeraha maambukizi (malignes mapafu na Actinomycosis). makundi mengine ni pamoja na magonjwa yafuatayo:

Kimeta: kuenea na mfiduo wa kazi na anthropoids dhuru au kuuma. Yanaweza tu kumeza kwa kula nyama yenye vimelea, ambayo ni inayoonekana na kufunikwa na makatazo mengine ndani ya sheria za vyakula.

Clostridial chakula na gesi ya sumu donda ndugu: Hawa kutokea katika wanyama au samaki na wanyama au ndege kwa mtiririko huo. Zamani tu ni kuenea kwa kumeza. Hii ni minimized na sheria za jumla za afya na utunzaji.

Corynébacterium maambukizi: Hizi ni kuenea kwa kuwasiliana na pia kwa kumeza au maambukizi jeraha.

Magonjwa mengine ni Staphylococcosis; Streptococcosis na kifua kikuu: Hizi ni mkubwa miongoni mwa wanyama safi na najisi na sheria za utunzaji, wote kibiblia na kisayansi, kupunguza hatari ya magonjwa haya.

Maambukizi yanayosababishwa na Rickettsioses na Spirochetes

Kuna aina tisa ugonjwa unaosababishwa na Rickettsioses na ya aina hizi mbili tu kuhusisha wanyama safi miongoni mwa mambo mengine, yaani mamalia. Aina ya kwanza, Chlomydiosis, ni zinaa kwa njia ya dhuru, wasiliana au muda wa kazi. pili, Q homa, ni hasa zinazopeperuka hewani, au kwa ticks juu ya tukio. Maziwa inaweza kuwa gari pamoja na kwamba hii ni conjectural.

Wa aina mbili za Spirochetes, yaani zenye kuathirika na homa relapsing Leptospirosis, wote wanaweza kuambukizwa kwa wanyama safi, kwanza na kupe na chawa kuambukizwa mwili na ya pili kwa kuwasiliana na kazi au kuzamishwa katika maji, yaani uvimbe au kuwaambukiza mnyama. Wao ni kimsingi panya machafu, hata hivyo, na kufuata sheria chakula na maji mara kwa mara la stérilisation kuzuia aina hii ya ugonjwa huo.

Mycotic Maambukizi

Ya aina kumi na mbili ya maambukizi Mycotic, kutoka bato kwa Cryptococcoses Candidiasis, Geotrichosis Piedra nk hakuna, ni funge na wanyama safi na wote ni wengi kuhamishwa kwa kuwasiliana na katika asili - moja kwa moja au kwa fomites au mapumziko katika ngozi. Biblia chakula sheria na makatazo utunzaji kupunguza hizi aina ya maambukizi pia.

Vimelea viwavi

Ya aina kumi na tatu ya maambukizi yanayosababishwa na wadudu vimelea, ni watatu tu unaweza kuhusisha wanyama safi na moja inahusisha samaki safi (yaani Anisaleiasis kutoka kula samaki mbichi au sehemu kupikwa). Katika hali ambapo wanyama safi ni kushiriki, Trichostrongylosis tu ni funge na herbivores ndani na pori kutoka kumeza wa mimea zilizosibikwa na ni kudhibitiwa na usimamizi wa kawaida hisa. wengine wawili, Strongyloidiasis na Ancylostomiasis, kuhusisha kupenya ya ngozi na mabuu kuambukizwa. Aina ya kwanza inaweza kumeza lakini hawa wote ni unategemea magonjwa ya mbwa na paka. Katika kesi ya kwanza, pia kupanua kwa nyani na panya. matukio katika wanyama safi ni mdogo na sheria za vyakula na makatazo utunzaji kupunguza hatari ya maambukizi haya. Baadhi ya magonjwa hayo (mfano Trichinosis na Ascariasis) ni zinaa kwa kumeza wa offal na wanyama wachafu, hasa wale nguruwe.

Vimelea Trematodes na Cestodes

Kumi na moja ya magonjwa yanayosababishwa na vimelea Trematodes, aina moja tu Fascioliasis (ambayo ni aina mbili ndogo unasababishwa na Fascida hepatica na f. gigantica) kuathiri ng'ombe, kondoo na mbuzi. Yote haya ni kudhibitiwa na usimamizi wa hisa na sheria sahihi kuchukua. Nane ya magonjwa haya kuathiri nguruwe, ama singularly au na wanyama wengine.

Ya aina tisa ya Cestodes mbili tu kuhusisha wanyama safi na moja inahusisha ndege safi. Aina ya kwanza ni Nyama minyoo na unaenezwa kwa kumeza ya nyama Faranga, ni kuzuiwa kwa ukaguzi sahihi na matakwa ya Kibiblia utunzaji (viumbe sawa, Solium Taenia, HIV nguruwe na ni wajibu pia kwa maambukizi ya auto-mbwa). ugonjwa wa pili, Hydatidosis, unaathiri mbwa, kondoo ng'ombe, nguruwe na kulungu na unaenezwa kwa kumeza wa embryophores. Ni kudhibitiwa na utupaji wa offal na utunzaji sahihi ndani ya sheria ya Biblia na ya ukaguzi. Aina ya tatu, Sparganosis, inahusisha kuku kwa njia ya kumeza au wasiliana na nyama ya wanyama walioambukizwa. Hii inasababishwa na minyoo Pseudophyllidea na ni wengi katika nyani, paka, nguruwe, belettes , panya - kueneza pia kwa kuku, nyoka, vyura na panya. Tena, sheria chakula kupunguza aina hii ya ugonjwa huo.

Vimelea Protozoa

Ya aina kumi na tatu ya maambukizi yanayosababishwa na vimelea Protozoa, nne tu angeweza kuathiri wanyama safi. kwanza ni Sleeping Ugonjwa unaosababishwa na kuumwa na ndorobo na ni funge na Afrika. pili, Piroplasmosis, unasababishwa na bite wa kupe kuambukizwa na ni ya jumla kwa wanyama pori na ya ndani. miwili iliyopita, Sarcosporidiosis na Toxoplasmosis, kuathiri ndege na mamalia - mwisho na kuathiri paka hasa. Biblia chakula sheria na sheria ya utunzaji kupunguza ugonjwa huu pia.

Virusi
Virusi DNA. Ya Virusi DNA sita, nne kuathiri wanyama safi lakini ni zinaa na kuwasiliana au mfiduo wa kazi. Hizi ni pamoja na Cowpox, Pseudo-Cowpox, bovin Papular Stomatitis na kuambukiza Ecthyma.

Virusi. Ya kumi virusi RNA, mbili tu kuathiri wanyama safi, na ndege wawili kuathiri. Zote ni zinaa na kuwasiliana na mfiduo wa kazi. Ugonjwa wa Newcastle katika ndege ni maalumu na kudhibitiwa na kanuni za kibiblia. Mguu na Magonjwa ya Kinywa ni hayapo ng'ombe na pia ni kudhibitiwa na nk chakula sheria kushangaza, ni kuenea kwa Homa ya mafua ya nguruwe farasi, na ndege. bata (kama ndege safi) umeonyesha kuwa katika hali ya jeshi karibu katika Asia, hasa Hong Kong. Lengelenge Stomatitis pia ni ugonjwa wa wanyama na unaenezwa kwa kumeza na, hivyo, carnivores ni zaidi ya kukabiliwa na ugonjwa huu.

Unclassified Virusi. Ya virusi unclassified tatu, hakuna zinapatikana katika wanyama safi.

Uambukizo unaosababishwa na mbu

Arboviruses machafu

Ya aina thelathini na moja ya magonjwa hayo, ni wawili tu kuhusisha wanyama safi na tatu kuwashirikisha ndege ya ndani inaweza kuhusisha ndege safi. jamii kwanza ni Rift Valley Fever, ambayo huathiri kondoo, mbuzi na ng'ombe. Ni funge na Afrika na unaenezwa kwa kuumwa na mbu, kuwasiliana juu ya necropsy au kuchukua nyama safi. kanuni za utunzaji kupunguza ugonjwa huu. pili ni Wesselbron maambukizi funge na Kusini mwa Afrika na unaenezwa na mbu Aedes. kuhusisha ndege makundi ya magharibi na mashariki mwa Equine Encephalomyelitis na pia kuhusisha St Louis Encephalitis. safi mnyama makundi kuonekana kuwa kwa kiasi kikubwa chini walioathirika na magonjwa haya ya mchafu na zaidi kuonyesha uhalali wa mgawanyiko na Mambo ya Walawi 11 na Kumbukumbu la Torati 14.

Vimelea maambukizi na athari

Magonjwa Annelid hupatikana katika Afrika na Asia miongoni mwa ng'ombe na nyati na husababishwa na kuwasiliana moja kwa moja na ruba.

Ya magonjwa Arthropid, mdudu ulimi ni kupatikana katika kondoo na mbuzi pamoja na mbwa nyoka, na mijusi na ni kuzuiwa kwa kula aina hii ya offal au kwa ukaguzi. Mwingine wa magonjwa ya wanyama safi ni Jibu kupooza lakini si kuathiri mtu, si maalum kwa sheria za vyakula. Myiosis ni kuenea kwa uvamizi wa tishu hai na kuruka na mabuu, kwa hiyo, si walioathirika na sheria za vyakula ingawa mamalia wote ni kushiriki.

Samaki

Mambo ya Walawi 11:09 Mtakula haya yote ni katika maji: kila aliye na mapezi na magamba katika maji, katika bahari na katika mito, mtakula yao.

Mambo ya Walawi 11:10 Na wote ambao si mapezi na magamba katika bahari; na katika mito; ya hoja kwamba wote ndani ya maji, na wa kitu chochote kilicho hai ambayo ni katika maji, nao watakuwa chukizo kwa wewe.

Kuelewa sababu za sheria za vyakula samaki, tunahitaji kuchunguza mfululizo wa matukio ya asili na kuangalia jinsi sheria mipaka kuathiri binadamu.

Matukio ya metali nzito na sumu kawaida kutokea kusambaza wenyewe katika mzunguko wa chakula kwa njia mbalimbali. Wakati haya metali nzito ni kawaida kutokea, wao, kama uchafuzi wa mazingira kwa ujumla, ni kusambazwa zaidi na zaidi kwa wote na ni kuingia mzunguko wa chakula katika maeneo yote. Kwa sababu ya nafasi yao katika mzunguko wa chakula na hali yake na metaboli, baadhi ya aina ya bahari ni zaidi ya kukabiliwa na uchafuzi wa mazingira kuliko wengine na baadhi pendelea ya juu kupita juu ya uchafuzi wa mazingira kuliko wengine.

Moja chanzo cha sumu katika maisha ya majini ni zebaki. Wakati kiwango chake ni fasta kwa kiasi jumla ya kimataifa, viwango vyake, uwezo wake wa kusafirishwa katika aina fulani na uwezo wake kwa ajili ya mageuzi kutoka isokaboni kwa aina ya zaidi ya sumu katika mazingira ya kutoa ni hatari. ngazi ya zebaki katika bahari ni angalau tani milioni 70 na uchunguzi wa hivi karibuni wa cap barafu Greenland inaonyesha kuwa kumekuwa na ongezeko katika viwango vya zebaki katika nyakati za kihistoria (Applequist et al., 1978).

Inaonekana kwamba kuna background ya kawaida au ngazi ya chini ya 11.2 ng / kg katika bahari ya dunia, na viwango vya karibu na uso katika ncha ya kaskazini baada ya masomo hadi 33.5 ng / kg, pengine kutokana na takataka za nyukilia anga kutoka uchafuzi wa mazingira ya viwanda.

Viwanda matumizi ya zebaki ni katika aina mbalimbali za viwanda na madini na smelting kuongeza saa 2% kwa mwaka kutoka 1973, pamoja na kupunguza kutoka kuchakata nk kutolewa ya zebaki katika mazingira hutokea pia kutokana na shughuli za ziada kama vile mafuta, chuma, saruji na phosphate uzalishaji na smelting na uchimbaji wa madini, hasa yao sulphide ores (WHO, 1976). Sehemu ya uzalishaji wa gesi hizo kwa uchache ni kutawanywa kwa upana ndani ya bahari (Gardner, 1975, 1978).

Zebaki hupata njia yake ya kuingia katika mzunguko wa chakula kutokana na methylation ya zebaki isokaboni katika mchanga wa maziwa, mito na mkondo wa maji mengine na katika wote bahari. Methyl-zebaki hujilimbikiza katika viumbe viishivyo majini kulingana na kiwango cha trophic na viwango vya juu kabisa ni kupatikana kwa samaki kubwa carnivorous. (Hii ilianzishwa katika Report on Mercury in Fish and Fish Products, Australian Department of Primary Industry, 1979, Australian Government Publishing Service, 1980. Section 2.4(III) ya taarifa na maoni juu ya p. 28 kuonyesha jambo hili.)

Kulingana na ripoti, ni kuchukuliwa kuwa zebaki ni mara nyingi kupelekwa katika fomu methylated kwa viumbe viishivyo majini. Methylation hutokea kwa njia ya kemikali (mchakato yasiyo ya enzymatic mediated na methyl-cobalamin na kwa mashapo viumbe ndogo ndogo kama vile bakteria na fungi (Mason et al., 1974) [Maneno], katika hali zote mbili aerobic na anaerobic (Jensen na Jernelov, 1974), kiwango cha methylation inategemea sasa hasa micro-viumbe (Hartung, 1973) na sababu mbalimbali physio-kemikali Methylation ni kukuzwa wakati kuna ph alkali na high hai yaliyomo katika vumbi (Matsumura et al.., 1972), na pia wakati joto ni muinuko (Jernelov, 1972a). ni hivyo, kwa hiyo, kuongezeka kwa joto la dunia na bahari itaongeza sumu ya mazingira ya bahari.

Mchakato huu wa methylation ni uwiano katika asili na bakteria methylation kuzuia methogenic (Alston et al., 1972). mbalimbali ya bakteria inaonekana kuwa na uwezo wa demethylation, ingawa wote ni anaerobes na Pseudomonas aina kuonekana predominate (Shariat et al., 1979). Haya yote ni alinukuliwa katika Idara ya ripoti ya Msingi Industries (DPI). Kulingana na ripoti, kuna mambo mawili pathways inawezekana kwa matumizi ya zebaki inapatikana kwa viumbe viishivyo majini; kwanza, kupitia mtandao wa chakula, na pili, kwa uchimbaji moja kwa moja ya methyl zebaki kutoka kati yenye maji (DPI Ripoti, p. 30).

Bakteria kushindana kwa ufanisi sana kwa mashapo katika kukusanya ions zebaki kutokana na maji ya mto, kuwa na athari kubwa katika uhamasishaji wa zebaki kutokana na kuzama mashapo kuingia katika mzunguko wa chakula (Ramamoorthy et al., 1977). Mercury ni kuchukuliwa juu, hata hivyo, juu ya kuingia katika mzunguko wa chakula kwa njia ya kumeza detritus hai complexed na zebaki. Matumizi ya moja kwa moja na feeders filter kama vile oysters barnacles, na clams inaonekana kawaida (Guthrie et al,. 1,979) (kutoka DPI Ripoti, p. 30) [Maneno].

Utata wa mtandao chakula ni sababu kuu kikwazo juu ya kiasi ya zebaki kusanyiko (Peterson et al., 1973), na viumbe katika ngazi ya juu trophic huwa na kukusanya zaidi zebaki. Imependekezwa kwamba mtandao chakula kuchangia zebaki kwa samaki kwa kiwango fulani msingi na, juu ya kiwango hiki, zebaki ni kusanyiko moja kwa moja kutoka mwili maji (Jernelov, 1972b). Moja kwa moja uchimbaji wa zebaki mwilini maji ni iwezekanavyo na mshikamano wake kwa ajili ya makundi aniotic, hasa makundi sulphydryl ya protini (Lofroth, 1970). Matumizi inaweza kuwa ama moja kwa moja kupitia kwenye ngozi au kupitia gills. Katika trout angalau, matumizi ni hasa kupitia gills kama ngozi imekuwa imeonesha kuwa kiasi impermeable (Olson et al., 1973). kiwango cha matumizi ni pengine kazi ya mkusanyiko wote wa zebaki katika mwili maji, hali yake na kiwango cha umetaboli wa samaki na wasiwasi (DPI Ripoti, uk 30-31).

Isokaboni wote na zebaki hai ni rahisi kufyonzwa kutoka maji ya bahari. Uhifadhi wa aina mbili na vyakula ni tofauti katika zebaki methyl-kwamba, tofauti na zebaki isokaboni, ni taratibu tu kuondolewa. Hakuna ushahidi kupatikana kwa methylation ya tracer katika zebaki isokaboni zilizopatikana kutoka maji ya bahari. Matokeo kuu, kulingana na ripoti hiyo, ilikuwa pinpointing ya matumizi ya moja kwa moja ya methyl zebaki kutokana na maji kama masomo muhimu zaidi kwa ajili ya masomo zaidi.

Ripoti hiyo pia alisema kwamba, mara moja kuchukuliwa katika mkondo wa damu, zebaki ni basi tofauti kusambazwa ndani ya mwili (tazama sehemu 2.4 (IV) ya ripoti na maelezo ya p. 31).

Uchunguzi uliofanywa mwaka 1978 (Hall et al.) Juu ya matukio ya metali nzito katika dagaa kipimo mbalimbali ya kuwaeleza vipengele katika aina 204 ya finfish, mollusca na crustacea kutoka maeneo ya 198 kote pwani Marekani, anayewakilisha 93% kwa kiasi cha kwamba nchi kibiashara na mchezo samaki wanaovuliwa, wakati maana ya zebaki ngazi zaidi ya 0.5 ng / kg lilipatikana katika tu 2% ya kukamata lengo kwa ajili ya matumizi ya binadamu na hawa changu (Lutjanus compechanus) na samaki mwamba, pamoja na Halibut Pacific Hippoglossis stenolepis.

Katika Ulaya, ya samaki 12 ya maji safi waliotajwa, Pike alikuwa wastani ya juu na upeo (1.6 ng / kg) ngazi. Matokeo haya walikuwa sawa katika Sweden.

Ripoti ya DPI alisema katika ukurasa wa 32 kwamba maadili ya juu ya zebaki ni kawaida kuonekana katika samaki hao mwishoni mwa mlolongo mrefu wa chakula, kama vile aina kubwa carnivorous. Hizi ni pamoja na papa (samaki mchafu), sululu na tuna (samaki safi). lax inaonekana kuwa na viwango vya chini ya zebaki na maadili ya baadhi ya sampuli 260 ya Bahari ya Atlantic, Canada na Baltic Sea lax karibu na 0.05 ng / kg. Ripoti za hivi karibuni zinaonyesha kuwa katika ngazi zebaki kuanguka bahari samaki wengi katika aina mbalimbali ya 0-0.5 ng / kg, na maadili ya karibu na 0.15 uzito ng / kg nett (kutoka 1600 sampuli). mifano muhimu zaidi ni sururu, tuna samaki na halibut.

Japan ina zebaki sasa kiwango kwa aina ya zaidi ya 0.4 ng / kg. Kina-bahari samaki alikuwa juu zebaki ukolezi kuliko samaki wa rafu ya bara. Shark na tuna maana ya kuwa na viwango vya juu kabisa katika maji ya Japan baharini. Marekani imeongeza hatua yake ya ngazi ya kutoka 0.5 ng / kg kwa 1.0 ng / kg. Hii pengine ni matokeo ya shinikizo la kiuchumi.

Moja ya sehemu ya Ripoti ya DPI kuwa ni ya riba kubwa ni kwamba aina ya safi, kwa mfano tonfisk, kuzuia upatikanaji wa zebaki na hatua ya kukandamiza ya selenium kemikali. Ngazi selenium katika samaki wameripotiwa kama chini ya 1.0 ng / kg.

Katika cod Norway (yaani NE Atlantic) na halibut, kwa mfano, viwango gani kisichozidi 0.15 ng / kg (Egaas & Braekkan, 1977a). Hata hivyo, viwango vya samaki shell kwa ujumla juu, na maadili hadi 4 ng / kg katika kamba na 2 ng / kg kwa mulaski kuripotiwa (DPI Ripoti, p. 51).

Ngazi selenium katika samaki wakubwa walao nyama, kama vile tuna na sululu, ni mkubwa mno. Katika sululu, ngazi ya mbalimbali ya selenium kutoka 0.79 kwa ng 4.84 / kg kwa misuli na thamani maana ya ng 2.18 / kg. Maadili haya kuonekana kuwa kuhusiana na ukubwa na zebaki ngazi (Friedman et al,. 1978). Samaki na zebaki zaidi kuliko chakula nyingine yoyote moja.

Athari za sumu ya selenium ni counterbalanced na athari za arseniki, ambao kwa kiasi kikubwa kusambazwa katika samaki, na hasa samakigamba tishu (Hall et al., 1978). Shuomi et al,. 1984, zinaonyesha kuwa arseniki na kemikali aina yake katika samakigamba ni moja kwa moja kuhusiana na tabia yao ya kulisha. Bivalves na gastropods herbivorean ni chini ya 10 ppni katika mifano zaidi. Kwa kulinganisha, maudhui arseniki katika misuli ya gastropods carnivorous alikuwa maana thamani ya juu, kuanzia ppni 16.8 kwa ppni 67.9. Hii ni muhimu kwa neutralize ngazi zebaki na selenium kujilimbikizia katika mawindo yake. Hii pia kuonyesha unsuitability ya hata gastropods herbivorous na bivalves kwa matumizi ya binadamu.

Kama uchunguzi wa jumla, mchafu aina ya dagaa, kama vile crustaceans na mulaski, ni chanzo cha kwanza sumu metali nzito katika mzunguko wa chakula na ni wengi wanahusika na uchafuzi wa mazingira. Kupambana na athari za sumu katika mazingira yao, wana zaidi ya viwango vya dutu nyingine sumu, kama vile selenium na arseniki. Uwepo wao kwa matumizi ya binadamu ni mdogo kwa sababu ya kuendelea kuwepo yao ya sumu katika ngazi ya juu katika karatasi zao. vitu tu sawa nao ni miongoni mwa samaki mkubwa carnivorous katika upande wa pili wa mzunguko wa chakula.

Mchafu aina ya samaki, kama vile papa, ukosefu counterbalancing kemikali selenium ambayo inawezesha samaki kuwa inafaa kwa matumizi ya binadamu. samaki safi kwa upande mwingine yana uwiano ngazi ya mawakala detoxifying, kama vile selenium na arseniki, ambayo itapunguza madhara katika aina ya binadamu.

Kama kawaida, aina safi ya samaki hawana viwango vya juu ya sumu. Tu katika jamii kubwa carnivorous ni ngazi hizi sasa, lakini kwa kuweka uwiano kati ya kemikali, ambazo kuzuia athari za sumu kwa mwili wa binadamu. ndogo samaki safi ni wazi huria kutoka kwa sumu na hivyo, wengi faida kwa chakula.

Samakigamba

Katika samakigamba, viwango vya juu sana ya sumu ni kupatikana kwa kiwango tofauti cha mizani kwa kuwa kupatikana katika jamii kubwa safi. samakigamba, mulaski, nk pia yana juu ngazi ya cholesterol, ambayo kukuza ugonjwa wa moyo. Hii, pamoja na metali nzito kuchukua katika jambo mboga, hufanya chakula vile high moyo hatari.

Sheria ya vyakula, kwa hiyo, sheria ngumu lakini lithibitishwe kwa matumizi ya binadamu wa aina majini. Kutumia sampuli nywele na damu kupima zebaki kwa binadamu, inaonekana kwamba pale ambapo sheria za vyakula ni kupuuzwa, viwango vya zebaki inaweza kufikia 27 ng / kg katika nywele juu ya matumizi ya gramu 780 kwa wiki, na viwango vya damu 0.038 mg / lita kwa ajili ya matumizi ya 2000 gramu ya samaki na dagaa kwa wiki.

Katika utafiti DPI, hakuna uhusiano muhimu ilikuwa kupatikana kati ya zebaki katika ngazi ya nywele na damu tofauti na matendo mengine. Ngazi hizo zinaweza kurekebishwa haraka kwa kurekebisha chakula na aina mdogo-zilizosibikwa, yaani kutii sheria za vyakula.

Samaki sumu

Kuna baadhi ya aina ya 300 ambayo julikana kwa kusababisha milipuko ya sumu ya samaki. Karibu wote ni mchafu aina. Baadhi, hata hivyo, ni ya aina safi. parrotfish, hupatikana katika maji ya kitropiki, ni sumu wakati wa zaidi ya mwaka; katika maji mengine si. sumu linatokana na ini mwaka zote isipokuwa mwezi Aprili hadi Juni kule potency lethal ya panya (Fusitani et al., 1985). changu na sangara nk unaweza kuwa sporadically sumu katika maeneo fulani. Ikumbukwe haya, lakini hii si ya jumla kwa njia yoyote. Ya aina 84 ya samaki katika St Thomas katika Caribbean, 50% ya hizi jumla ya 56% ya kukamata baadhi kubeba hatari ya intoxification kama kuliwa (Olsen et al., 1984).

Kama uchafuzi wa mazingira na kuongeza viwango vya metali nzito, viwango vya sumu katika aina zote za samaki watafufuliwa, na kufanya sheria ya vyakula muhimu zaidi na zaidi. Katika upande mwingine line, hata hivyo, hatua utafikiwa wakati kila aina ya samaki hawawezi kudumisha maisha. Hii inaweza kuwa mbali kwamba wote mbali.

Mwani, nk

Mbele ya mwani nyekundu inaonekana kuwa ni kuongeza na kudhibitiwa na kiwango cha chini cha joto la maji. Kama maana ya kuongezeka kwa joto la maji, bahari kuwa nyekundu na mwani. Watakabiliana wao kwa wao ni damu na infestations zaidi kusambazwa na upepo meli, na mikondo. Hii zaidi kuharibu maisha ya majini na mazingira, kuvuruga mzunguko wa chakula. kudumu mwani nyekundu, Grateloupia cuneifolia, kutoka Rio Grande Port, RS Brazil, alikuwa kuchambuliwa kwa kipindi cha kushuka kwa thamani ya msimu Aprili 1980 hadi Machi 1981. vipimo ilionyesha tofauti kubwa katika vipengele na viwango vya 40.4-129.5 mg / g ya zinki, 7.1-59.5 mg / g ya shaba, 28-209 mg / g ya risasi na 0.09-43.1 mg / g ya cadmium katika uzito kavu ya mwani (Yunes et al., 1982). Hii kuthibitisha kuwa ya maana ya muhimu, na kuongezeka kwa uchafuzi wa mazingira ya chuma na joto, na mazingira ya bahari. bahari kugeuka kwa damu inaweza kuwa hivyo ngumu kufahamika.

Matukio ya tukio la viwango vya metali nzito ni sambamba na usambazaji inayojulikana ya shughuli undersea tetemeko la ardhi ambayo inaonyesha kwamba kutolewa kwa metali nzito ndani ya bahari kwa shughuli volkeno inaweza kuongeza hatari ya mawimbi nyekundu. Hivyo, bahari kugeuka kwa damu unaoweza kutokea kwa matetemeko ya ardhi na milipuko ya volkeno mbalimbali alibainisha katika Ufunuo 06:12; 08:08 nk.

Kaa, nk

Athari za metali nzito juu ya chakula mchafu wa aina kaa ni kuwa kutambuliwa kwa misingi ya kuongeza. madhara ya shughuli bure cupric ion katika maji ya bahari juu ya metallothionein na ukuaji wa mabuu kaa wamekuwa alionyesha kwa Sander, Jenkins Sinda na Costlow (angalia ASFA Pt 1, Vol 14 No 6, kipengele 14,194 -1Q14). Data zao inaonyesha mahusiano kati ya shughuli za cupric predicable ion katika maji ya bahari na taratibu katika ngazi za mkononi na viumbe.

Zinc na uchafuzi wa mazingira bati pia kuathiri mfumo wa kiikolojia, na kuchafua mazingira intertida kuingia katika mfumo wa uti wa mgongo na kufungiwa ngazi ya barabara. Tena, hii ni marufuku chakula chanzo chini ya sheria za vyakula.

Imekuwa pia alionyesha kwamba hali synoptic ya samaki kuwa aina ya hatua binafsi walinzi ili kuzuia mkusanyiko wa com sumu paundi ¬ katika miili yao. Inawezekana kwamba hii ina kuzaa moja kwa moja katika aina safi na najisi (Ogawa, Tonogai, Ho, Twaida, Osaka 1983 - kutoka ASFA Pt 1, Vol 14 No 6, kipengele 14,232 - 1Q14).

Pia ni muhimu kuzingatiya kuwa baadhi ya aina ya samakigamba kujilimbikiza cadmium kutoka uncontam ¬ inated vyanzo katika viwango kubwa kuliko kutoka vyanzo vya mapumziko. Kwa mfano, Frazier na George, 1983, kuchunguza aina mbili ya oysters, O. gigal (L) na O. edulis (L). Wao alionyesha kwamba O. edulis kusanyiko cadmium kutoka mazingira uncontaminated ¬ maendeleo. Hivyo, makatazo chakula haya si unajisi mazingira maalum, lakini kuomba kwa ujumla. Moja ya ulinzi bahati mbaya baadhi ya samaki safi kwa sumu metali nzito (katika kesi hii, trivalent kromiamu) inadhihirishwa na madhara yake katika hatua za mwanzo wa maisha ya trout steelhead. Stevens na Chapman, 1984, alionyesha kwamba Ukolezi zinazozalishwa vifo vya mapema mfiduo kamili katika maisha ya hatua kutoka mayai wapya mbolea kwa post 30 d kuogelea hadi saa 495 ug / l na maisha kwa kiasi kikubwa katika ngazi za chini. Maisha kutotolewa kupunguzwa kwa kiasi kikubwa katika 271 ug / l. Acclimation hakuna matokeo ya awali yatokanayo na chromium. Kwa maneno mengine, haya samaki safi, kama zilizosibikwa, si hai au kukomaa na si kuendeleza kinga yoyote ya muda. sheria ya vyakula hivyo kubaki mara kwa mara. Sheria hii ni yule jana, leo na kesho.

Pia alionyesha kwa Cai, Chera, Wu na Xu, katika 1983, kwamba viumbe muhimu kwa ajili ya mkusanyiko wa cobalt (Co) ni phytoplankton na mtulivu, na ile ya cesium (Cs), ni phytoplankton na shrimp. Katika samaki, vyombo vya mkusanyiko wa Co na Cs ni tumbo, utumbo na ini, hivyo kuondolewa kwa kusafisha, wakati wote wa viumbe vingine ni kushiriki, ila kwa kamba ambapo ongezeko vyombo vya Co ni kichwa na kifua na Cs inasambaza katika mwili wote wa kamba (au uduvi).

Hii inaonyesha kwamba aina mbalimbali za metali kusambaza wenyewe kwa njia mbalimbali katika uti wa mgongo na mulaski. Ni inaonyesha dhahiri kwamba aina ya juu na aina ya safi na ufanisi zaidi mifumo ya kuondoa sumu. Hata hivyo, katika ngazi ya juu sana, metali ni udhibiti. Na cadmium, thamani hematocrit na mfumo nyekundu za damu ni walioathirika. Katika ngazi ya chini ukolezi hemoglobin, thamani hematocrit na nyekundu za damu kuhesabu kiini ni walioathirika. Hapo juu kwamba, uharibifu wa ini na matokeo ya upungufu wa damu (Kayama na Ozaki, 1984).

Imekuwa pia alionyesha kuwa kuongezeka kwa ngazi ya shaba kupunguza viwango vya hewa na kulisha samaki na ukomavu na uzaaji vile vile kupunguza mzunguko wa chakula kutoka tija ya msingi, plankton na uzalishaji chromial (Mukhopadhyay, 1983). Kuongezeka kwa uchafuzi wa mazingira kwa hiyo pia kikomo safi samaki uzalishaji.

Mazingira ya bahari iliyoko pia kukabiliwa na ulaji wa viwango ya mafuta ya petroli kuzalisha carbon ¬. Uchunguzi juu ya bluu ongezeko kuonyesha mussel baada ya mwagiko mafuta safi-ups kutoka background 40 ug / g 652 ug / g katika maili 3 na 533 ug / g katika umbali wa kilomita 4.5 kutoka pwani. Inakuwa ni hatari zaidi na zaidi kwa kupuuza sheria za vyakula na kuhisi uchafu miongoni mwa (hasa wa Marekani) bandari ya mussels na clams ni vizuri kumbukumbu. Mazingira bandari zote duniani kote wameathirika. Wakati kuongezeka kwa uchafuzi itasababisha maana ya kuongeza kiwango cha kupatikana kwa samaki, inaweza kuwa alisema kwamba baadhi ya samaki safi, kama vile tenga (yaani kweta) ni lazima zaidi katika hatari. Ni kweli kwamba mkusanyiko zinki katika vyombo vya nje ni muhimu. Ni alisema kuwa njia Benthic ya maisha inaweza kuwa jukumu kwa kemikali yaweza kutokea upendeleo wa madini katika kuwaeleza tenga. Dhana ya matumizi kupitia chakula na mashapo haiwezi kukataliwa, hata hivyo (Amiard et al., 1983).

Ni pia imekuwa imara kwamba virusi mengi ya asili ya binadamu ni sana kusambazwa katika maeneo d'estuaire na pwani na kuwa ametengwa na maji ya bahari, mchanga wa bahari na sampuli samakigamba. Ushahidi unaonyesha kuwa viashiria vya bakteria si hatua ya kweli ya kuwepo kwa virusi katika sampuli unajisi (Ellendar na kupika, 1981, na Flondorfer, 1984). Vyakula mchafu hivyo marufuku kwa uwezo wao wa kusambaza virusi entero-pia.

Baadhi pia yana sumu samakigamba aliyepooza kwa msingi mkubwa. Moja ya sababu ya sumu aliyepooza samakigamba katika mussel kijani, Perna mashariki, katika sampuli katika Philippines mwaka 1983 ilikuwa dinoflagellate, Pyrodimium bahamense var vidonge - sababu ya mfululizo wa mawimbi nyekundu katika miaka ya 1970 na katikati. Sumu ngazi walikuwa juu na kwamba inaonyesha nyingine ya wote samakigamba na mawimbi nyekundu (tazama Gacutan et al., 1985). Sumu inaonekana katika ngazi ya sumu juu ya 60 kwa kila 100 ug nyama g, na ni tatizo kubwa katika maeneo ya kaskazini ya pwani ya Marekani (Sullivan na Iwaska, 1983). Sasa kuna zaidi ya 12 inayojulikana sumu kushiriki katika mawimbi nyekundu na sumu aliyepooza samakigamba. Sumu Gonyaulax ni mkubwa katika Marekani. Uchunguzi pia unaonyesha weakly sumu viumbe katika maeneo kamwe kuripotiwa hapo awali (Shuniza, 1983).

Bakteria pathogenic binadamu kuwa kupatikana kwa kuwa juu katika kaa na oysters. Na kutengwa wa Staphylococcus aurcus, wote pathogens walikuwepo katika idadi ya juu katika kaa kuishi na oysters kupendekeza kuwa usindikaji ni madhubuti katika kudhibiti idadi ya pathogens katika aina hii ya sasa (Elliot na Colwell, 1982, pub 1983.). Hata hivyo, si bakteria wote walikuwa kudhibitiwa na usindikaji.

Uchunguzi pia umebaini kuwa hata kwa samaki safi, kutibu ni njia kamili ya usindikaji na kasoro katika kusafisha kasoro, upungufu salting, na mazingira yasiyokuwa ya afya ya usindikaji (Joseph et al., 1983). Kuvu inaweza kuondolewa na vimelea tena infestation inaweza kuzuiwa katika bidhaa kavu samaki yaliyoathirika na fangasi na bakteria nyekundu halophilic kwa kuoshwa, kukausha na kisha smearing na mchanganyiko wa sodium 3% propionate katika chumvi kavu iliyosafishwa katika uwiano wa mchanganyiko 1 sehemu kavu hadi 10 sehemu kavu samaki. rafu maisha ni miezi mitano (Nair et al., 1983).

Bakteria Flurialis Bakteria imekuwa kutengwa na samakigamba katika Bahari ya Adriatic. Kumi na moja aina ya ugonjwa huu kuwa pekee katika samakigamba katika mwambao na kwa ajili ya kuuzwa katika maduka ya rejareja. Bakteria Flurialis ni Ralophilic, na kusababisha kuharisha binadamu Bakteria ya bidhaa za uvuvi wa bahari ya Mediterranean, (Gionella et al, 1984).

Katika Galician, mussels kuonekana si tu wa kuambukizwa catenatum Gynadinium pamoja na tamarensis Protogonyaulax aliyepooza samakigamba na kusababisha sumu, lakini pia maambukizi ya aina diarrhetic (Hispania, 1983). uchafuzi wa mazingira estuaric katika Marekani na maji taka imesababisha kuzuka mbalimbali ya Hepatitis A, Norwald ugonjwa na zisizo maalum gastro-enteritis ya watumiaji samakigamba (Durham, NH Marekani, pub Juni 1985, ISSN 0160-8347). mazingira ya re-kuambukiza ni hivyo kuanzisha miongoni mwa walaji samakigamba na virusi vya ugonjwa enteric (ikiwa ni pamoja na Shigelloides) mahali watu hawa katika hatari kubwa. magonjwa ni hivyo binafsi majeraha waliyoyapata.

Baadhi ya maambukizi ya majeraha tishu laini na estuaric vibrioneceae pia imesababisha baadhi ya vifo. Matumizi ya samakigamba na aina nyingine mchafu inaonekana kuwa sheer upumbavu au, kwa maneno mazuri, aina ya Roulette Urusi. Utaratibu wa mtu uharibifu wa mazingira yake hatimaye kuharibu mazingira maridadi ambayo yeye bado na tofauti kati ya safi na najisi inaweza kuwa kitaaluma katika mazingira ya bahari, kama hakuna yanaweza kuwepo wakati wote.

Magonjwa ya moyo

Utafiti wa hivi karibuni nchini Japan kuhusu uhusiano kati ya uzulufu aortal na metali katika mazingira biogeochemical inaonyesha kuwa kulikuwa na mkusanyiko alama ya calcium (Ca) na fosforasi (P) iliyoandikwa katika sehemu sclerotic ya aota, lakini uwiano wa Ca / P walikuwa ndogo sana zaidi kuliko wale kwa aortas afya na vertebrae lumbar. viwango ya kuwaeleza metali zinki (Zn), risasi (Pb), shaba (Cu), nickel (Ni), bati (Sn), manganese (Mn) na cadmium (Cd) katika chembe suspended katika kanuni ya mito 169 Kijapani walikuwa markant high katika wilaya ya kaskazini-mashariki ambapo sulphate / calcium carbonate (SO4 / CaCO3) uwiano katika maji yalikuwa ni kubwa na kiwango cha vifo kutokana na kiharusi ilikuwa juu. Uwiano Ca / P ni markant ndogo kwa bei za vyakula asidi, kama vile nyama na nafaka, kuliko kwa bei za vyakula na siki, kama vile mboga mboga na matunda. kiasi cha metali katika aota sclerotic ni matumaini kuna uhusiano na ulaji ziada ya metali kuwaeleza pamoja na asidi kutengeneza vitu, kama vile SO4 na P, kutokana na mazingira biogeochemical (Teraoka, Japan, 1984 kama ilivyonukuliwa katika ASFA, Pt 1. ujazo 15, No 6).

Kwa hivyo alionyesha kwamba chakula bora wa nyama na nafaka kama vile mboga mboga na matunda ni nzuri kwa ajili ya mioyo yetu kuliko mboga unbalanced. (Ulaji wa kufuatilia matumizi ya metali na kuathiri moyo pia hutokea kutokana na matumizi ya samakigamba.) Pengine ni kwa sababu hii, miongoni mwa wengine, kwamba Paulo maoni juu ya hali isiyokuwa ya kawaida ya mboga katika siku ya mwisho katika 1Timotheo 4:1-3, ambapo anasema,

Sasa roho anena waziwazi ya kwamba nyakati za mwisho wengine watajitenga na imani, wakisikiliza roho danganyifu na kufuata mafundisho ya pepo. (RSV)

Aya ya 3 inasema:

Kukataza kuoa, na jeshi kujiepusha na vyakula, nk (KJV).

Haya aberrations mbili si mara zote mkono kwa mkono (angalia karatasi ya Mboga-mboga na Biblia (No. 183).

Nyama hubeba kiasi ya asili ya vitamini B12 ambayo hayawezi kubadilishwa chini ya mlo mboga. mwili kukabiliana na mboga kwa miaka kadhaa bila ya athari kubwa, lakini baada ya kuathiri ubongo pamoja na kukosekana kwa usawa juu ya moyo kutokea.

Kuondolewa kwa mafuta, ambayo ni dutu marufuku chini ya sheria ya vyakula, inapunguza magonjwa ya moyo kwa kiwango cha chini na kuzuia matumizi ya damu zaidi huongeza mfumo wa mwili.

Sayansi na Viwanda la Jumuiya ya Madola Shirika la Utafiti (CSIRO) katika Australia ni kuanza ¬ Ning kuchunguza dhana ya kawaida kutokea sumu katika chakula chetu, na Drs. Fenech na Dreosti walikuwa kuchunguza suala hili wakati karatasi hii ilikuwa ya kwanza kuandikwa. Aidha, Dk Robert Scheuplein, Mkuu Toxicologist wa Marekani Chakula na Dawa Tawala, hivi karibuni inakadiriwa kuwa 98% ya sababu kansa katika mlo wetu ni ya kawaida.

Dr Dreosti alikuwa kusema mwaka 1990 kwamba:

Kuna aina ya kawaida kutokea sumu kwenye mimea kama dawa za nguvu kama mtu alifanya, lakini tumekuwa wakijifanya waache kabisa yao hadi sasa. (Australia Mwishoni mwa wiki, 18-19 Agosti 1990, p. 7).

Mimea mingi wamiliki Quinones, viazi vyenye alkaloids Glyce na nafaka, maziwa, mafuta, mayai na asali vyenye alkaloids Pyrrolizidine, pamoja na karanga zenye aflatoxins. Lucerne au alfa alfa kabichi vyenye esta pharbol na kiasi kikubwa cha vitamini K ambayo mzito damu, kuongeza damu clotting uwezo na hivyo hatari ya ugonjwa wa moyo.

Vyakula vyenye dutu nyingi za kupinga sumu au sumu ya asili na ya kutosha inajulikana wa mizani ya jamaa. Ni nini fulani, hata hivyo, ni kwamba kuongeza metali nzito na uchafuzi wa mazingira mboga unbalanced kuhusisha viwango ya aina ya chakula na hivyo, sumu maalum kutokea. Hii inaweza kusababisha overloading ya kukarabati mifumo ya mwili na kusaidia katika causation kansa katika muundo wa DNA kama vile ugonjwa wa moyo kwa sumu na chuma nzito kujenga-up.

Mbinu ya kupikia, hasa kuchoma au overcooking, pia kuharibu vitu manufaa na kutolewa kusababisha kansa.

Hitimisho

Zaidi ya utafiti ni kuimarisha nafasi ya Bibilia na pengine kuthibitisha Paulo sahihi na sheria ya vyakula halisi.

Lengo muhimu ya aina mchafu uongo si katika maombi yao kwa binadamu lakini badala yake kama chanzo chakula kwa ajili ya aina safi na kama sehemu muhimu ya mazingira. uwezo kuchujwa ya samakigamba na uwezo wa uzalishaji wa chakula wa mazingira estuarine ni katika usawa maridadi. Ni lazima kuwa na ulinzi. matengenezo ya sheria ya vyakula kuhakikisha usawa ni iimarishwe. Muhimu zaidi, itakuwa ni kuhakikisha mazingira ya ulinzi na kuwekwa safi zinazotolewa sisi kudhibiti uchafuzi nyingine. Mungu alitupatia sayari kuweza kulima na kutunza, si kuharibu.

PO Box 369, WODEN ACT 2606, AUSTRALIA